NEW!♣さつまいもの『キュアリング』ってご存知ですか？

秋の気配が感じられるなか、ＮＥＵＲＯＮの屋上菜園で育ててきた、さつまいもを収穫しました。
土の中で大きく育ったさつまいもを、今年も無事に掘り出すことができました。

収穫したさつまいもは、現在キュアリング（収穫後のさつまいもを適切な環境で保管し、さつまいも自身の力で表面の傷を修復する工程）を行っています。キュアリングによって傷口が自然にふさがると、保存性が高まります。
さらに、貯蔵中にでんぷんが糖へ変化することで、甘みが増すことも期待できるそうです。

そのため、楽しみにしていた焼き芋大会の開催は、残念ながら少し先になります・・・。
しかしながら、熟成させたさつまいもが、どれだけ美味しくなるか楽しみです！

（営業技術本部　御宮知　良輔　記）